对于鱼胶，爱美食和重健康的人群一定不陌生。鱼胶也叫花胶，又称鱼肚，一般俗称的“鲍翅参肚”里面的“肚”即是鱼胶。鱼胶富含胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，餐饮界历来也将其与燕窝、鱼翅等并称为“八珍”，可谓是药食同源的珍贵食材。不过，鱼胶好吃，烹制不易。鱼胶食用前需要经过比较繁琐的处理过程，泡发方式繁多、耗时较长，甚至要对鱼胶有一定的了解和相应的烹饪经验。因此，双莲此次选择即食鱼胶作为力推的新品，就是为了令空有羡“胶”心，却没有时间和手艺来制作的人，也能轻松方便地品尝这份来自海洋的馈赠。
本季新品的推出，一如既往地传达出双莲一贯的追求：不忘初心，与时俱进。
一方面，双莲始终秉承追求自然滋养的本真初心，希望将大自然的精华提炼至产品中，令使用者获取身心滋养。对于即食燕窝是如此，对于新品即食鱼胶也是如此，即试图将泰国热带山海环境中丰富的物产资源以现代科技合理开发，成为今时今日消费者更能方便享用的日常好物。
另一方面，作为一家重视研发新品、时刻关注消费者需求的企业，双莲从未满足于眼前的成就，始终在努力开发新品，以适应更多元、更丰富的市场需求。正如之前敏锐关注到市场对即食燕窝产品的需求，此次双莲也通过市场调研获知：随着当前人们生活水平的提高，电商领域鱼胶产品当前在我国的发展势头良好，市场对质量过关、信誉度高的品牌产品需求度不断攀升。2020年电商平台花胶类目年销售规模可观，其中国产品牌占主要份额，而在跨境产品领域还是一片蓝海。双莲适时推出此款即食鱼胶新品，也是对市场需求的回应。
双莲即食鱼胶在原料、工艺、配方、口感、营养等方面都颇具亮点。其原料取自北纬8°泰国普吉岛安达曼海的深海野生鲈鱼，非人工养殖，精选经历悠长时光而长成的3~5kg左右的鲈鱼，一条鱼取鳔整条鱼胶投料，对鱼胶品相有严格控制，每条鱼胶长度要达到13~17cm，宽度要达到2~5cm，克重要达到7~10g。取鳔后用5℃的RO渗透纯净水清洗，而后晾晒及进行8760小时（365天）以上鲜活养护工艺处理，使干鱼胶的氨基酸分子分裂，令其营养成分充分释放，析出更小的小分子胶原蛋白；对低脂牛奶采用分级炖煮及去腥工艺：先经6小时105℃恒温恒压无菌炖煮，再经35分钟121℃恒温高压无菌炖煮。一瓶即食鱼胶需要经历8766.5小时工艺流程才能来到消费者面前，还要通过19道鱼胶物理质量控制、化学质量控制和微生物质量控制的严格品控把关。
除主料鱼胶外，双莲即食鱼胶的成分表中还有低脂牛奶和木糖醇，其中低脂牛奶为澳大利亚牧场奶源；木糖醇代糖以适应有控糖需求的消费者；无防腐剂、香精、色素、琼脂，力求还原食材本味，在健康减负这一块拿捏得很到位了。当然，健康之外也要保证口感。双莲即食鱼胶在保留鱼胶独特口感的同时，也带来深受女性喜爱的奶茶口味，吃起来细腻爽滑，口感绵密，胶质丰富，又不会腥气或过于甜腻，低温状态下还可以作奶冻食用，Q弹爽口。可以说，一瓶小小的双莲即食鱼胶中凝结着自然与科技的精华，体现着滋补与口味的兼顾。每瓶6450mg小分子胶原蛋白，每瓶7640mg蛋白质，每瓶仅0.83g脂肪，每瓶仅66.75kcal——数据勇敢秀出来，集营养、低脂、低热量于一身的双莲即食鱼胶无惧比较。
可以预料，这一场双莲与使用者之间跨越山海的双向奔赴，将会碰撞出璀璨的火花；而在未来的日子里，双莲还将带给人们更多更丰富的新品，并以可靠的品质和高性价比令新品变成一买再买的“无限回购”。
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